คุณสมบัติเนื้อ 20 ชนิดที่กินแล้วได้โปรตีนเยอะที่สุด!
เราถูกสอนมาตั้งแต่เด็ก ๆ เลยนะคะว่าต้องกินให้ครบ 5 หมู่
บริโภคให้ตรงตามสัดส่วนธงโภชนาการ
ถ้าดูตามธงนะคะ ใน 1 วันเราควรบริโภคเนื้อสัตว์ ถั่ว นม ไข่
ที่เป็นแหล่งสำคัญของโปรตีนในร่างกาย 6-12 ช้อนกินข้าว
หรือเทียบให้เข้าใจง่าย ๆ ก็โปรตีน 1 กรัม/น้ำหนัก 1 กิโลกรัม
ถ้าคุณน้ำหนักตัว 60 กิโลกรัม โปรตีนที่ควรกินต่อวันจะอยู่ที่ 60 กรัมค่ะ
ดังนั้นก่อนจะปรุงอาหารที่มีเนื้อเป็นส่วนประกอบ
ก็สามารถอ่านฉลากดูปริมาณโปรตีนควบคู่กับแคลอรี่ได้ค่ะ
เพื่อให้รู้ว่าร่างกายเราต้องการในปริมาณเท่าใดต่อวัน
โดยนิคจะขอนำเสนอทั้งเนื้อที่มนุษย์เรากินกันทั่ว ๆ ไป
ตลอดจนเนื้อที่บางคนอาจจะไม่เคยเคยกินมาก่อนในชีวิตค่ะ
มาดูกันค่ะว่าเนื้อชนิดไหนมีโปรตีนสูง มีแคลอรี่เท่าไหร่
อัตราเทียบกันตามปริมาณเนื้อ 100 กรัมนะคะ!
คำเตือน! โปรตีนจากเนื้อที่ถูกปรุงสุกจะลดลง
ตามอุณหภูมิและเวลาที่ใช้ในการประกอบอาหาร
ดังนั้นตัวเลขที่แสดงอาจคลาดเคลื่อนเมื่อได้รับความร้อนค่ะ
1 เนื้อแกะ
บ้านเราอาจไม่ค่อยมีเมนูที่ทำจากเนื้อแกะเท่าไหร่
แต่ต่างประเทศเมนูเนื้อแกะค่อนข้างหลากหลาย
โดยเนื้อแกะมีโปรตีนอยู่ที่ 25 กรัม
ส่วนปริมาณพลังงานอยู่ที่ 294 กิโลแคลอรี่
เกินครึ่งของปริมาณมื้ออาหารที่ต้องรับทานต่อวันเลยค่ะ
2 เนื้อแมงป่อง
นิคก็ไม่นึกเหมือนกันว่าเนื้อแมงป่องจะเป็นอันดับ 2
เชื่อว่าคนที่เคยซื้อแมลงทอดก็จะเห็นเจ้าแมงป่องทอดวางขายอยู่ใกล้ ๆ แน่นอน
บ้านเราการรับประทานแมลงทอดคงเป็นเรื่องปกติ
แต่ในสายตาชาวต่างชาติกลับเป็นเรื่องที่อเมซิ่งไทยแลนด์มาก
และก็ไม่น่าเชื่อว่าแมงป่องจะมีโปรตีนอยู่ที่ 24 กรัม
ส่วนแคลอรี่อยู่ที่เพียง 130 กิโลแคลเท่านั้น!
แคลอรี่น้อยกว่าเนื้อแกะ 1.5 เท่าเชียวนะคะนี่
3 เนื้อกระบือ
ทั้งแพงและเหนียวกว่าเนื้อวัวก็ต้องเนื้อควาย
ถึงจะไม่ใช่เนื้อชนิดหลัก ๆ ของคนไทย แต่ก็ยังบริโภคกันอยู่ไม่น้อย
โดยเนื้อควายมีโปรตีนอยู่ที่ 22.01 กรัม
ส่วนปริมาณแคลอรี่จะอยู่ที่ 98 กิโลแคลอรี่
น้อยกว่าเนื้อแกะ 2 เท่า ทั้งยังมีสัดส่วนโปรตีนที่สูง
อาจเป็นทางเลือกของคนชอบเนื้อแต่ยังรักสุขภาพก็ได้ค่ะ
4 เนื้อหมู
เป็นแหล่งบริโภคโปรตีนเนื้อสัตว์หลัก ๆ ของคนไทย
มาอยู่ในอันดับที่ 4 ด้วยโปรตีนเฉลี่ย 22 กรัม
ส่วนปริมาณพลังงานจะเฉลี่ยอยู่ที่ 107 กิโลแคลอรี่
ทัั้งนี้ตัวเลขต่าง ๆ อาจมากขึ้นหรือลดลงได้ค่ะ
ต่างกันไปตามประเภทของเนื้อหมูที่นำมาบริโภค
ใครที่อยากลดน้ำหนักและรักสุขภาพ
นิคแนะนำให้งดรับประทานเนื้อส่วนที่มีไขมันนะคะ
เปรียบเทียบ เช่น เนื้อวัวสันนอกจะมีโปรตีนเพียง 17 กรัม
ทั้งยังมีปริมาณพลังงานสูงถึง 188 กิโลแคลอรี่
ในขณะที่เนื้อวัวสันในมีโปรตีน 21.3 กรัม
และมีปริมาณพลังงานต่ำกว่าที่ 119 กิโลแคลอรี่ค่ะ
ดังนั้นการเลือกส่วนที่มีมันน้อย
ช่วยเรื่องสุขภาพได้เป็นอย่างมากเลยนะคะ
5 เนื้อจระเข้
เนื้อที่ช่วงหนึ่งเคยเป็นกระแสด้วยราคาที่ถูกกว่าเนื้อหมู
แน่นอนว่าเป็นเนื้อที่มีคุณสมบัติใกล้เคียงกันเลยค่ะ
มีค่าโปรตีนอยู่ที่ 21.5 กรัม และสัดส่วนพลังงานอยู่ที่ 99 แคล
เห็นได้ชัดว่ามีระดับโปรตีนใกล้เคียงกับเนื้อหมู
แต่! ปริมาณแคลอรี่น้อยกว่ากันเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
ไม่ต่างกันแบบนี้สมกับที่เขาเปรียบเทียบกันเลยค่ะ
6 เนื้อแพะ
ต่างกับเนื้อแกะเหมือนขั้วตรงข้าม
เนื้อแพะมีโปรตีนที่น้อยกว่าเนื้อแกะ โดยอยู่ที่ 20.50 กรัม
แต่กลับกันปริมาณพลังงานนั้นอยู่ที่ 93 กิโลแคลอรี่
น้อยกว่าถึง 2 เท่าของเนื้อแกะ ใกล้เคียงกับเนื้อไก่และหมู
7 เนื้อวัว
เนื้อขวัญใจของสายคนทานชาบูบุฟเฟ่ต์
เป็นเนื้อที่มีโปรตีนอยู่ที่ 20.30 กรัม
และมีสัดส่วนปริมาณพลังงานอยู่ที่ 133 กิโลแคลอรี่
ซึ่งมากกว่าเนื้อแพะและหมู
เช่นเดียวกับเนื้อหมู การเลือกกินให้ดีต่อสุขภาพ
ควรคำนึงถึงชนิดของเนื้อวัวก่อนรับประทานด้วยค่ะ
ถ้าเป็นเนื้อวัวสันในจะมีโปรตีนอยู่ที่ 20.09 กรัม
มีพลังงานอยู่ที่ 102 กิโลแคลอรี่ ในขณะที่เนื้อวัวติดมันนั้น
จะมีโปรตีนอยู่ที่ 46.10 กรัม ซึ่งถือว่าสูงมาก
แต่ก็แลกมาด้วยแคลอรี่ที่สูงถึง 411 กิโลแคลอรี่เชียวค่ะ
8 เนื้อตุ๊กแก / เนื้อจิ้งจก (รวมถึงกิ้งก่า)
ขึ้นชื่อว่ามีเนื้อก็ย่อมกินได้ แม้จะสยองหน่อย ๆ
แต่เห็นน่ากลัวแบบนี้ที่ประเทศจีนตุ๊กแกเป็นยานะคะ
มีความเชื่อหลากหลายว่าตุ๊กแกรักษาโรคบางโรคได้
แต่เราจะพูดถึงแค่สัดส่วนโปรตีนกับแคลอรี่เท่านั้นค่ะ
โดยเจ้าทั้งตุ๊กแกและจิ้งจกนั้นมีโปรตีนเฉลี่ยอยู่ที่ 20 กรัม
ส่วนแคลอรี่นั้นอยู่ที่ 120 กิโลแคลอรี่
ใกล้เคียงกับเนื้อจระเข้และเนื้อวัวมากเลยค่ะ
9 เนื้อไก่
แหล่งโปรตีนหลัก ๆ ของคนไทยเช่นเดียวกับเนื้อหมู
เจ้าไก่ของเรามีโปรตีนเฉลี่ยอยู่ที่ 19.50 กรัม
ส่วนปริมาณพลังงานจะอยู่ที่ 239 กิโลแคลอรี่
สูงกระโดดจากเนื้อวัวและเนื้อหมูมากเลยทีเดียวค่ะ
โดยส่วนที่นิยมสำหรับคนอยากลดน้ำหนักมากที่สุด
ก็คือส่วนของอกไก่ที่มีปริมาณโปรตีนสูงและแคลน้อย
ซึ่งมีโปรตีนอยู่ที่ ประมาณ 22 กรัม และ ให้พลังงาน 100 กิโลแคลค่ะ
ไม่ใช่แค่คนอยากลดน้ำหนักที่กินได้นะคะ
คนที่กำลังทานคีโตหรือต้องการสร้างกล้ามเนื้อก็ได้เช่นกันค่ะ
10 เนื้อจิ้งหรีด
เราอาจจะเห็นเนื้อจากแมลงไม่ค่อยสำคัญ
แต่จิ้งหรีดทอดมีโปรตีนที่สูงใช่เล่น โดยอยู่ที่ 18.6 กรัม
ส่วนปริมาณพลังงานนั้นอยู่ที่ 133 กิโลแคลอรี่เท่านั้น
ใกล้เคียงเนื้อวัวและเนื้อไก่เลยนะคะ
<เตือน! ถัดจากอันดับนี้ไปใครที่กลัวหนอน แมลง และสัตว์เลื้อยคลานควรหลีกเลี่ยงนะคะ>
11 เนื้อแมลงกินูน
แมลงที่เป็นศัตรูของพืชเศรษฐกิจคนไทย
กัดแทะผลผลิตจนเสียหาย แต่ต่อมากลายเป็น
เมนูอาหารทอดของทานเล่นของคนอีสาน
แน่นอนว่ามันกินได้และยังมีโปรตีนไม่น้อยเลย
โดยมีโปรตีนอยู่ 18.1 กรัม เกือบเท่ากับเนื้อไก่
แถมมีพลังงานอยู่ที่ 98 กิโลแคลเท่านั้นเอง!
12 เนื้อหอยทาก
ต่างไปจากแมลงคนที่คนไทยรับประทาน
พวกฝรั่งผิวขาวก็กินหอยทากเหมือนกันค่ะ
แต่บอกไว้ก่อนนะคะไม่ใช่ตัวทากที่ไหนจะกินก็ได้
ดังนั้นการจับมากินสุ่มสี่สุ่มห้าอาจจะได้พยาธิแทน!
แต่เป็นที่น่าสนใจนะคะว่าทากมีโปรตีนสูงเหมือนกัน
จะเรียกว่าเท่าเนื้อจิ้งหรีดอันดับด้านบนเลยก็ได้ค่ะ
โดยมีโปรตีนอยู่ที่ 18 กรัม เท่ากับอันดับที่แล้ว
ส่วนปริมาณพลังงานจะอยู่ที่ 90 กิโลแคลค่ะ
โปรตีนสูง แคลอรี่ต่ำ น่าสนใจลิ้มลองบ้างไหมคะ
แต่ถ้าตัวเลือกอื่นดีกว่าหอยทากก็เปลี่ยนใจได้นะคะ
13 เนื้อกบ
เนื้อกบ ฟังดูพิลึกแต่สำหรับบ้านเราเนื้อกบเป็นเรื่องปกติค่ะ
มีการทำฟาร์มกบขายส่งเนื้อพ่อพันธุ์แม่พันธุ์กันก็มี
โดยเจ้ากบพวกนี้โปรตีนอยู่ที่ 17.63 กรัม
ปริมาณพลังงานที่ได้ก็สูงถึง 218 กิโลแคลอรี่เลยทีเดียว
คิดเป็นสองเท่า ฉีกจากอันดับด้านบนเลยค่ะ
ถ้าใครอยากลองเมนูอาหารป่าจากเนื้อกบก็จัดเลยค่ะ
มีทั้งผัดเผ็ดกบ ต้มกบ แกงกบ ต้องลองดูสักครั้งค่ะ
14 เนื้อจิ้งโกร่ง
เจ้าตัวนี้มีขนาดใหญ่กว่าจิ้งหรีดเท่าตัว รสชาติคล้ายเนื้อจิ้งหรีด
เป็นแมลงเศรษฐกิจที่มีการเพาะเลี้ยงขายอย่างจริงจัง
โดยมีปริมาณโปรตีนอาจห่างเพียงเล็กน้อย 1 กรัมกว่า ๆ
แต่โปรตีน 17.5 กรัมนั้นก็ไม่น้อยเลยค่ะ
พอมองมาที่สัดส่วนแคลอรี่แล้วก็อยู่ที่ 188 กิโลแคลอรี่
คงไม่เหมาะกับคนที่อยากลดน้ำหนักแน่ ๆ
15 แมลงกุดจี่ (ด้วงขี้ควาย)
เอกลักษณ์ของแมลงอีสาน และเทพพระเจ้าอียิปต์
เจ้าแมลงตัวเล็กที่ปั้นขี้วัวขี้ควายเป็นก้อนได้
ในอดีตชาวไอยคุปต์บูชาในตัวแทนของพระอาทิตย์
แต่คนไทยเรานั้นนำมารับประทานเพื่อความเพลิดเพลิน
ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อว่ามันสามารถเป็นแหล่งโปรตีนได้
เหมือนกับด้วงชนิดอื่นที่มีโปรตีนสูงถึง 17.2 กรัม
แถมมีปริมาณแคลอรี่เพียง 108 กิโลแคลอรี่เท่านั้น
หนึ่งปีกินได้ไม่กี่ครั้ง รสชาติคำเคลมว่าอร่อยกว่า
เจ้าจิ้งหรีดและเจ้าจิ้งโกร่งเสียอีก แบบนี้ต้องลองค่ะ
16 เนื้อหนูนา
จะขาดของดีของเด็ดอย่างเนื้อหนูนาข้างทางไม่ได้เด็ดขาดค่ะ
โดยเนื้อหนูนามาในอันดับที่ 16 ถึงจะรั้งท้ายไปหน่อย
พอมองดูปริมาณโปรตีนที่น้อยลงมาแค่ 16.73
แต่ปริมาณแคลอรี่กลับเยอะใช่เล่น อยู่ที่ 218 กิโลแคลเชียวค่ะ
ดังนั้นใครที่มีเนื้อหนูนาเป็นของโปรด
อย่าลืมรับประทานอย่างระมัดระวังนะคะ
เพราะมีจำนวนแคลอรี่ที่สูงเอาเรื่อง!
17 เนื้องู
สารพัดเนื้อที่สามารถนำไปปรุงอาหารได้
เนื้องูเป็นแหล่งโปรตีนที่อยู่คู่มนุษย์มานาน
เลี้ยงยากและเพาะพันธุ์ยาก ไม่ค่อยเป็นที่นิยม
แต่เนื้องูมักถูกนำไปทำเป็นยาจีนแก้โรคต่าง ๆ
อวัยวะของงูมักถูกนำไปทำเป็นยาบำรุงหลายแขนง
โดยเนื้องูจะมีโปรตีนอยู่ที่ 16.5 กรัม
และมีปริมาณพลังงานอยู่ที่ 93 แคล
มีปริมาณโปรตีนใกล้เคียงกับหนูนา แต่แคลน้อยกว่า
ทางเลือกสำหรับคนชอบทั้งหนูนาและชอบเนื้องูค่ะ
18 เนื้อหนอนไหม
ผ้าไหมถือว่าเป็นผ้าทอที่สำคัญของประเทศไทย
การเลี้ยงหนอนไหมเป็นเรื่องปกติของการทอผ้า
แต่หนอนไหมนับหมื่น ๆ ตัวทอผ้าได้เพียงหนึ่งผืน
จึงเกิดไอเดียการนำหนอนไหม หรือหนอนดักแด้ไหม
มาใช้ประกอบอาหารประเภทต่าง ๆ เพื่อไม่ให้เสียของ
โดยหนอนไหมมีโปรตีนอยู่ที่ 14.5 กรัม
และมีปริมาณพลังงานอยู่ที่ 150 แคลอรี่
คุณค่าทางสารอาหารอาจไม่สู้อันดับบน ๆ นะคะ
แต่เรื่องรสชาติไม่หยอกเลยค่ะ!
19 เนื้อตัวอ่อนต่อ
คล้ายกับเนื้อหนอนไหม แต่คุณสมบัติลดลง
ทว่าถึงจะเป็นแบบนั้นกลับมีราคาที่สูงทีเดียว
หายากและไม่มีขายตามท้องตลาด
จะกินสดเพื่อให้ได้โปรตีนเต็ม ๆ ก็ทำได้
หรือจะนำไปทำน้ำพริก ไปต้ม ยำ แกง ก็ได้ทั้งนั้น
โดยเจ้าเนื้อตัวอ่อนต่อจะที่มีโปรตีนอยู่ที่ 14 กรัม
ส่วนพลังงานจะอยู่ที่ 140 กิโลแคลอรี่ค่ะ
แต่ระวังนะคะ ถ้าไม่เชี่ยวชาญในการเก็บรังต่อ
อาจจะเจ็บตัวโดยใช่เหตุ ไปซื้อเอาดีกว่าเยอะค่ะ
20 เนื้อเป็ด
ไม่น่าจะจริง แต่ก็จริงค่ะที่เจ้าเนื้อเป็ดมารั้งอันดับสุดท้าย
ปกติคนมักคิดว่าเนื้อไก่กับเนื้อเป็ดก็คงจะคล้าย ๆ กัน
แต่วัดจากการจัดอันดับแล้วต่างกันมากโขค่ะ
เป็ดมีปริมาณโปรตีนที่ต่ำมาก โดยอยู่ที่ 13.40 กรัม
แถมยังมีแคลอรี่สูงถึง 199 กิโลแคลอรี่ค่ะ
แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นเมนูเกี่ยวกับเป็ดมักจะอร่อยเสมอค่ะ
ใครที่ลดน้ำหนักแล้วอยากกินเนื้อเป็ดต้องนับแคลกันดี ๆ นะคะ
ไม่แบบนั้นคงน้ำหนักขึ้นมาแทนได้
เป็นยังไงบ้างคะกับการจัดอันดับโปรตีนจากเนื้อวันนี้
ใครมีเมนูลดน้ำหนักจากเนื้อดี ๆ ก็มาแชร์กันได้เลยค่ะ!
สุขภาพดีมีนิคดูแล #ดรนิคสุวดี
ผลิตโดย น.ส.สุวดี พันธุ์พานิช เลขที่ 54/1 ซอย ลาดปลาเค้า 60 อนุสาวรีย์, เขตบางเขน กรุงเทพมหานคร 10220 จำนวน 1 ชุด ตามวันเวลาที่ปรากฏ ที่ส่งมาในครั้งนี้